طريقة عمل الطعمية وهي من أشهر الأكلات الشعبية التي خرجت عن المطبخ المصري، ويطلق عليها اسم "الفلافل"، وهذه الوجبة من أشهر الوجبات التي يعتمد عليها المصريين في الإفطار أو حتى العشاء، ويتم شرائها من المحلات بالخارج، ولكن الأمهات تفضل إعدادها بالمنزل للحصول على نتيجة رائعة، حيث تحرص الأمهات على إحضار الوجبات بطريقة تجعل أفضل من ناحية القيمة الغذائية لها، وسنقوم من خلال هذا التقرير، بعرض طريقة تحضير الطعمية التي يتم إعدادها في صورة عجينة محضرة يتم قليها بالزيت.
طريقة عمل الطعمية
لتتمكني من تحضير عجينة الطعمية أو الفلافل والحصول على نتيجة مرضية، يوجد قائمة من المكونات التي يجب عليك مراعاة توافرها للبدء في تحضير الوصفة، والمقادير أو المكونات المطلوبة والتي يجب عليك توفيرها لإعداد الوصفة هي:
- كيلو من الفول المدشوش
- نصف كيلو من الحمص
- ماء حسب الرغبة
- حزمة من الكراث
- حزمة من الكزبرة الخضراء
- حزمة من الشبت
- حزمة من البقدونس
- 4 حبات من البصل المتوسط الحجم
- ربع ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من الكمون
- ربع ملعقة من الكزبرة الناشفة
- ربع ملعقة من البيكنج بودر
- زيت نباتي
- كوب من السمسم.
قومي أولًا بغسل الفول بالماء بعد تنظيفه وقومي بوضعه في وعاء به كمية من الماء واتركيه لفترة من الوقت حتى 4 ساعات، وقومي بتصفيته ووضعه بالمفرمة وبرفقته الحمص والكرات والشبت والكزبرة والبقدونس والبصل وقومي بتشغيل المفرومة حتى تحصلي على عجينة ناعمة، قومي بالاحتفاظ بكمية العجينة بالثلاجة وقومي بأخذ كمية من العجينة وضعي عليها البهارات من "الكمون والكزبرة والملح والفلفل والبيكنج بودر" وقومي بخلط المكونات مع بعضها ويمكنك تشكيل العجينة وقليها بالزيت الساخن.