يقوم الكثير من المصريين، كواحد من الطقوس التي يتم تطبيقها في عيد الأضحى المبارك، بإعداد سفرة من حلويات المواشي أو العجول التي يقوموا بتقديمها كأضاحي، وتتكون الوجبة الأشهر بالعيد من القلب والكبدة والكلاوي، ويتم تحضير تلك الوجبة بعد الانتهاء من تقديم الأضحية للمولى عز وجل، أو استقبال اللحوم من الأهل والأصدقاء، ويمكن القول أن هذا الفعل يكون سبب رئيسي وراء تعزيز التلاحم والترابط المجتمعي، وفي هذا السياق، سنقوم من خلال هذا التقرير، بعرض الطريقة التي يمكن من خلالها، تحضير حلويات العجل بكل سهولة والوصول لنتيجة مبهرة.
طريقة عمل حلويات العجل
ولتتمكني من تحضير هذه الوجبة، عليك أن تقومي بتحضير المكونات المطلوبة لإعداد الوجبة، حيث سيكون عليك وبكل سهولة التحقق من توافر المكونات التالية بمطبخك، للخروج بنتيجة رائعة لهذه الوصفة:
- نصف كيلو من الكبدة
- نصف كيلو من الكلاوي
- ربع كيلو من القلب
- خمس فصوص من الثوم
- ثمرة من الفلفل الرومي
- ثمرة من الفلفل الحار
- قطعة من اللية
- ملعقتين من الملح
- نصف ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من الكزبرة
- ملعقة من الخل
- ربع ملعقة من السبع بهارات
- زيت حسب الحاجة
قومي في البداية بتقطيع الكلاوي والكبد والقلب إلى قطع صغيرة وقومي بعدها بتحضير التتبيلة والتي تأتي في صورة "ثوم مفروم وفلفل مقطع وبهارات وملح وكمون" وقومي بمزج المكونات مع بعضها البعض وقومي بإضافة ملعقة من الخل، بعدها قومي بوضع الصينية على النار وقومي بوضع الزيت وقطع اللية واستمري في التقليب، وقومي بإضافة الكلاوي والتتبيلة التي قمتي بتحضيرها، وبعدما يتغير لونها، قومي بوضع القلب ومعه القليل من التتبيلة وفي النهاية، قومي بإضافة الكبدة واستمري في التشويح بنفس الطريقة.