يعتبر الرقاق واحد من الأكلات المصرية الشهيرة، التي تحرص الكثير من الأمهات وربات المنازل على تجهيزه خلال أيام عيد الأضحى المبارك، للعائلة أو عند حضور الضيوف، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث الأمهات وربات المنازل عن أسرار إعداد الرقاق في المنزل وتجهيزه بطريقة سهلة وبسيطة، تنال إعجاب الأطفال والعائلة وتمنح الرقاق طعم مميز وشهي، وهذا ما نعرضه لكم خلال السطور التالية.
طريقة عمل الرقاق الصحي في المنزل
مقادير عمل الرقائق في المنزل:
- فلفل أسود.
- ملح.
- نصف كيلو بصل مفروم.
- رشة من القرفة.
- رشة من الحبهان.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- 3 ملاعق كبيرة من القشطة.
- مكعب واحد من المرقة.
- نصف لتر من اللبن.
- لتر من الشوربة.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة المعصجة.
- 6 شرائح من الرقاق الناشف.
خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة في المنزل
- احضري طاسة عميق حجمها مناسب، وضعي فيها ملعقتان كبيرتان من السمنة واتركيها على نار هادئة حتى تسيح السمنة وتقدح جيدًا.
- شوحي البصل المفروم في السمنة وأضيفي له البهارات والفلفل الأسود ورشة من الحبهان ورشة من القرفة.
- قلبي المكونات جيدًا في النار حتى يذبل البصل ويتحول لونه إلى ذهبي.
- ضعي اللحمة المفرومة مع البصل في الطاسة وقلبيها جيدًا، وعندما تصبح اللحمة معصجة أضيفي الملح والفلفل الأسود.
- ضعي اللبن مع الشوربة في صينية على النار، ثم ضعي ملعقة من البيكنج بودر للزبدة السائلة وقلبيها جيدًا، وأضيفي مكعب من المرقة والملح والفلفل الأسود، ويمكنك وضع ملعقة من السمن إليها وانتظري حتى تغلي.
- ضعي القليل من الشوربة على الرقاق ثم رصي الواحدة تلو الأخرى في صينية مدهونة بالسمنة، وتأكدي من دهن كل شريحة بالزبدة المضاف إليها البيكنج بودر وضعي اللحم بعد وضع نصف شرائح الرقاق في الصينية من الأسفل.
- أضيفي 2 كبشة من الشوربة الدافئة على الرقائق وادهني وجه الرقاق بملعقتين من القشطة ثم ضعيه في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي.