لم يتبق على عيد الأضحى المبارك لهذا العام سوى أيام قليلة، ونجد المواطنين بهذه الأثناء مقبلين وبشكل كبير على شراء الأضاحي، التي سيقوموا بتقديمها للمولى عز وجل بعد صلاة العيد، وفي هذا السياق، نجد ربات البيوت يقمن بتخزين كميات كبيرة من اللحوم، من خلال وضعها في الفريزر، ليقوموا بطهي قطع منها وإعداد مختلف الأكلات التي يحبوها من الرقاق والفتة وغيرها، والبعض من ربات البيوت يواجهن مشكلة كبيرة، في فساد كميات كبيرة من اللحوم وتحولها للون الأخضر، ولهذا سنقوم بعرض الطريقة الصحيحة التي يمكن من خلالها تخزين اللحوم والحفاظ عليها أطول فترة ممكنة.
الطريقة الصحيحة لتخزين لحمة العيد
ومن جانبها، كانت استشاري سلامة الغذاء، الدكتورة "مي تاج الدين"، قد كشفت خلال تصريحاتها، الأسباب التي تقف وراء فساد اللحوم عند التخزين، وقالت أن التخزين الخاطئ يتسبب في فساد اللحوم بصورة أسرع، حيث يقم البعض بوضعها مباشرة بالفريزر بعد الانتهاء من الذبح، وهذا خاطئ، لأنها تحتفظ وقتها بدرجة حرارة جسم الحيوان، وفي حاء تم تخزينها مباشرة وقتها، ستكون أكثر عرضة للتعفن، حيث سيتم تعريضها للأكسجين والضوء، وهذا سيتسبب في تعرضها للتعفن وبالتالي انبعاث رائحة سيئة منها وستكون وقتها فاسدة وغير صالحة تمامًا للأكل.
وفي هذا السياق، قالت تاج الدين، أنه من الإرشادات الهامة التي يجب التقيد بها وقت الطهي، هو إخراج اللحوم قبل الطهي بساعات، لتتمكن من إذابة كافة ثلجها، كما يجب ألا يتم طهيها بشكل جيد، ويجب قبل بدء الطهي فحص اللحم جيدًا ومعرفة هل تغير لونها ورائحتها أم لا، للتأكد وقتها من أنها صالحة للطهي وبالتالي تجنب طهي أي لحوم فاسدة.