تعتبر أكلة الممبار واحدة من أكلات عيد الأضحى المبارك المفضلة، والذي يهل علينا خلال أيام قليلة، حيث أكدت دار الإفتاء المصرية أن اليوم الجمعة هو أول أيام شهر ذو الحجة الهجري وأن يوم الأحد المقبل الموافق 16 يونيو هو أول أيام عيد الأضحى المبارك 2024م، ومع اقتراب عيد الأضحى المبارك تتساءل الأمهات عن طريقة لإعداد الممبار زي المحلات في المنزل، ونوضح لكم تلك الطريقة بالخطوات خلال السطور القادمة.
مقادير عمل الممبار في المنزل زي المحلات
- ملعقة كبيرة نعناع جاف مفروك.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة حسب رغبتك.
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- فلفل حامي مهروس حسب رغبتك.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- حزمة من الشبت.
- حزمة من البقدونس.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كيلو طماطم معصورة أو مبشورة.
- نصف كيلو من البصل مقطع مكعبات صغيرة.
- كيلو من الأرز.
- كيلو ممبار.
خطوات عمل الممبار في المنزل زي المحلات
- اغسلي الممبار جيدًا باستخدام الملح والليمون واقلبيه ونظفيه جيدًا من الداخل بظهر السكين، ثم اغسليه جيدًا بالملح والليمون واقلبيه مره أخرى.
- تخلصي من الدهون الزائدة في الممبار واتركي جزء بسيط منها واغسلي الممبار مرة أخرى بالملح والليمون ثم اشطفيه جيدًا بالماء وقطعيه قطع طولها 10 سم تقريبًا.
- جهزي الحشوة بغسل الأرز في البداية ثم نصفيه جيدًا، ونضيف إليه البصل مقطع مكعبات صغيرة والبقدونس والشبت والكزبرة مفرومين ناعم ونضيف الثوم والنعناع والفلفل الحار والبهارات ومعجون الطماطم والزيت ونقلب الحشوة وندمج مكوناتها جيدًا.
- احشي قطع الممبار ليكون الجزء الناعم للداخل والجزء الذي يحتوي على دهون للخارج ولا نكبس الممبار بالحشو ونترك في الأطراف فراغ بمقدار نصف عقلة الإصبع.
- ضعي الماء في إناء عميق واتركيه على النار وأضيفي إليه ملح وورق غار وهيل وعود قرفه وعند الغليان ضعي الممبار واتركيه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا.