الفطير المشلتت يُعتبر أحد الأطباق الشعبية في مصر، ويحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغارعلى الرغم من ذلك، تواجه ربات البيوت بعض المشاكل في تحضيره، ولكن لا داعي للقلق حيث توجد طريقة بسيطة واقتصادية متوفرة في كل منزل لتحضير هذا الطبق بسهولة، بدون توريق أو فرن، تابعونا لتتعرفوا على طريقة تحضير فطيرة المشلتت في الطاسة بمذاق لا يقاوم وبخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي في الطاسة
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ (حسب الحاجة).
- 100 جرام زبدة.
- 100 جرام سمن.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وقومي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والسمن حتى تصبح الخليط ناعمًا.
- قسمي العجينة إلى 4 أجزاء متساوية وافردي كل جزء على شكل مستطيل رقيق.
- ادهني كل مستطيل من العجينة بطبقة من مزيج الزبدة والسمن.
- لفي العجينة على شكل رول وقطعيها إلى شرائح سميكة.
- ضعي الشرائح في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل شريحة.
- غطي الصينية واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة على نار متوسطة وضعي شريحة من العجينة في المقلاة واغطيها.
- اتركي الفطيرة حتى تصبح ذهبية من الأسفل، ثم قلبيها واتركيها حتى تنضج من الجانب الآخر.
- كرري الخطوات السابقة مع باقي العجينة.
- قدمي الفطائر ساخنة مع العسل أو الجبن أو الشاي.
- الآن استمتعي بمذاق فطير الطاسة المشلتت اللذيذ.
نصائح لنجاح الفطير المشلتت في الطاسة
- اختر دقيقًا ممتازًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يجب ضبط كمية الماء بحذر تبدأ بإضافة كمية قليلة من الماء وزد الكمية تدريجيًا حتى تحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- بعد عجن العجينة، اتركها ترتاح لبضع دقائق لتسهيل عملية تقسيمها وتشكيلها.
- استخدم مزيجًا من الزبدة والسمن لإضفاء نكهة
- اختر طاسة ذات قاع مسطح وغير لاصقة لتحمي الفطائر من الالتصاق.
- قم بتسخين الطاسة على نار متوسطة لضمان طهي متساوٍ ومنع الحرق.
- قم بتقليب الفطائر بانتظام لضمان تحميرها وعدم احتراقها.