تعتبر الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين، حيث تتميز بنكهتها الغنية وقوامها المميز، مما يجعلها وجبة مثالية للتمتع بها في أوقات العائلة أو في المناسبات الخاصة، تسعى ربات البيوت دائماً لتقديم أطباق متنوعة وشهية في المنزل، ومن أهم الوصفات كفتة الحاتي التي لاغنى عنها في العزومات وفي جميع الأوقات حيث أنها طعام خفيف ومناسب وسريع التحضير وقيمته الغذائية كبيرة حيث أنها غنية بجميع العناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات الضرورية لصحة الأسرة، لذلك نقدم لكم طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بطعم أحلى من الجاهزة.
طريقة عمل كفته الحاتى في المنزل
- كيلو من اللحم المفروم.
- بصل مبشور.
- ربع كيلو دهن.
- ثوم مفروم.
- ملعقة بيكنج بودر.
- ملح وبهارات كفتة وفلفل أسود.
خطوات تحضير كفتة الحاتي:
- أولا شراء لحم مفروم يحتوي على كمية مناسبة من الدهون لتحضير الكفتة المشوية.
- بعد ذلك يتم تجهيز البصل المبشور وتصفيته جيدًا من الماء، ثم وضعه فوق اللحم المفروم.
- إضافة ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والبهارات المعتادة لكفتة مثل الفلفل الأسود مع إضافة الملح حسب الرغبة.
- إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر، وخلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها، مع التأكد من توزيعها بالتساوي.
- وضع الكفتة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ربع ساعة على الأقل لتجانس النكهات.
- تشكيل الكفتة إلى أصابع طويلة ثم وضعها في صينية خالية من الدهون.
- تُدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى يتم الاطمئنان على تمام النضج.
- باتباع هذه الخطوات، ستتمكن من تحضير الكفتة المشوية بنكهة لذيذة وقوام مثالي.
نصائح لنجاح الكفتة
- يجب استخدام ملعقة من البكينج بودر لتحافظ على طراوة أصابع الكفتة وتصبح جوسي.
- يجب عصر البصل المبشور وتصفيته جيدا قبل وضعه على اللحم المفروم.
- قبل تشكيل الكفتة يجب وضع الخليط في الثلاجة ليتجانس الخليط ويصبح أكثر تماسك.
- عدم الاكثار من التوابل حتى لايتغير طعم اللحم.
- وضع دهون بنسبة 20% من وزن اللحم للحصول على طعم كفتة مميز.
- بعد تسوية الكفتة نضع طبق صغير في صينية الكفتة ونضع بها قطعة فحم مشتعلة ثم نضع عليها ملعقة زيت ونغطي الصينية دقائق لتتشبع من رائحة الشوي.....وبالهناء والشفاء.