منوعات

بطعم وريحة السمن البلدي..طريقة عمل القرص الفلاحي السادة في المنزل بخطوات بسيطة زي الجاهزة ووفري الفطار لولادك

تعتبر القرص الفلاحي من بين المخبوزات الأساسية التي اعتادت ربات البيوت تقديمها في القرى والأرياف خلال أيام الخبيز، حيث كانت تُقدم بالسمن الفلاحي لتضفي عليها نكهة لا تقاوم. ورغم أصالتها الريفية، إلا أنه أصبح من السهل على ربات البيوت في المدن تحضيرها في منازلهن، أو الشراء من الأفران، حيث أنها تعتبر وجبة أساسية للأطفال في الإفطار بجانب الجبن أو المربى أو الحلوى الطحينية، ويعشقها الصغار، مما يجعل الأمهات تحرص على تقديمها لأولادها في أي وقت من اليوم، حيث تتميز القرص الفلاحي بمذاقها الطيب وقوامها الهش وهي وجبة مثالثة للكبار والصغار بجانب فنجان من الشاي أو كوب من العصير، واليكم طريقة سهلة لتحضير القرص الفلاحي في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة وأحلى من الجاهزة.

طريقة عمل القرص الفلاحي السادة في المنزل

المكونات:

  • كيلو من الدقيق
  • كوب كبير من لبن الرايب
  • كوب كبير نصف زبد ونصف زيت
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • ٢ ملعقة كبيرة من القشدة
  • ربع كوب لبن بودر
  • ماء دافئ للعجن
  • باكو خميرة فورية
  • كيس من البيكينج بودر
  • رشة من الملح

خطوات تحضير القرص الفلاحي:

  • في البداية نقوم بخلط الخميرة والماء الدافئ مع السكر جيدًا، ثم نغطيهم ونتركهم جانبًا حتى يتم اختبار الخميرة.
  • من جهة أخرى، يتم خلط السمن مع الدقيق وبقية المكونات، ويتم العجن بإضافة اللبن الرايب حتى نحصل على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
  • يمكن تشكيل العجينة إلى كرات وتركها تخمر لمدة ساعة، أو ترك العجينة تخمر لمدة ساعة ثم تشكيلها بعد ذلك.
  • قبل وضعها في الفرن، نشعل الفرن مسبقًا لمدة ربع ساعة.
  • يتم تشكيل العجينة بشكل كرات وتبطيطها برفق.
  • بالإضافة إلى ذلك، يمكن إضافة الشمر واليانسون، ويمكن أيضًا إضافة السمسم أو حبة البركة إما في الخليط أو على سطح القرص.
  • تُخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الشبكة لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل القراقيش

المكونات:
  • كيلو دقيق
  • كوب ونصف سمن
  • كوب ونصف من الحليب
  • باكو من الخميرة الفورية
  • ملعقة كبيرة سمسم
  • ملعقة كبيرة يانسون
  • ملعقة كبيرة حبة البركة
  • ملعقة كبيرة شمر
  • ملعقة ملح
  • ماء دافئ للعجن

خطوات عمل القراقيش:

  • نبدأ بإذابة السمن حتى تصبح دافئة فقط، ثم نضيف إليها السمسم والتوابل والدقيق.
  • نقوم بدمج الدقيق باليد مع السمن وبقية المكونات.
  • نضيف الخميرة والماء ونعجن العجين جيدًا، ثم نتركه يستريح لمدة ربع ساعة.
  • نقوم بتشكيل العجين على سطح أملس ونقوم ببرمها.
  • نبططها باليد ونقوم بتقطيعها.
  • نرص القراقيش في صواني ونتركها تختمر لمدة ساعة، ثم نضع الصواني في الفرن المحمى على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
  • نخرج القراقيش ونتركها تبرد تمامًا، ثم نحفظها في علبة محكمة الإغلاق ونقدمها مع الشاي.
close