بلح الشام من أبرز أنواع الحلوى الشرقية الشهيرة، تعتبر من أهم الأصناف الحلوة التي نقدمها في المناسبات والاحتفالات، تتميز بنكهتها اللذيذة وقرمشتها المميزة، وهي حلاوة تحظى بشعبية كبيرة لدى الناس، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، كما أن بلح الشام يتمتع بقيمة غذائية عالية نظرًا لاحتوائه على مكونات غنية بالفيتامينات، مثل البيض الذي يوفر البروتين اللازم للجسم، وفيما يلي خطوات سهلة لتحضير بلح الشام في المنزل.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
المكونات:- كوب دقيق قمح كامل.
- ¾ كوب ماء.
- ٢ ملعقة كبيرة زيت.
- ٣ بيضات متوسطة.
- ملعقة كبيرة نشا ذرة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- شربات للتحلية.
- 2 كوب من السكر.
- كوب من ماء.
- نصف ليمونة.
- رشة فانيليا.
- احضري وعاء وقومي بمزج الدقيق مع الماء والزيت حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- أضف البيض ونشا الذرة وفانيليا والملح، واخلط المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- ثم يتم تسخين مقلاة بها زيت غزيرعلى نار متوسطة، ثم اسكب العجينة في قمع ونضع بلح الشام في الزيت الغزير حتى ينضج.
- قلب بلح الشام على الجانب الآخر حتى يصبح ذهبي اللون.
- يتم اتباع نفس الخطوات مع باقي العجينة حتى ينتهي الخليط.
- في وعاء صغير، قم بتحضير الشربات بغلي السكر والماء مع الليمونة والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح قوام الخليط مناسب.
- اسكب الشربات على بلح الشام واتركها تتشرب الشربات.
- قدم بلح الشام مع العسل المحلى حسب الرغبة وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح بلح الشام
- استخدم الدقيق الجيد عالي الجودة للحصول على نتائج أفضل في النكهة والقوام.
- تأكد من تجانس العجينة بشكل جيد، وذلك بخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- قم بتسخين المقلاة على نار متوسطة، وتأكد من أن درجة الحرارة متوازنة لتجنب حرق بلح الشام.
- قلب القطعة عندما تصبح ذهبية اللون بشكل خفيف، ولا تدعها تحترق.
- استخدم شربات باردة على بلح الشام الساخن: اترك بلح الشام يبرد قليلًا قبل إضافة الشربات.
- التحكم في كمية الشربات: لا تضيف كمية كبيرة من الشربات في البداية، بل أضفها بشكل تدريجي حتى تحصل على القوام المثالي.
- يمكنك تقديم بلح الشام مع قليل من العسل لإضافة نكهة حلوة طبيعية إذا كنت تفضل ذلك.