تعتبر وصفة الفول المدمس من الأطباق الشهية والمفضلة في المطبخ العربي، فهي تقدم مذاقًا لذيذًا وغنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وما يميز هذه الوصفة هو أنه يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل مع الحصول على نتائج رائعة، في هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الفول المدمس خطوة بخطوة بطريقة مبسطة وسهلة.
خطوات تحضير الفول المدمس:
النقع:
اغسل 3 كيلو من فول التدميس مع ربع كيلو من الفول المدشوش جيدًا تحت الماء الجاري، ضع الفول في وعاء كبير واسقيه بالماء حتى يغمر تمامًا، واتركهم ينقعون لمدة 12 ساعة.
الطهي:
بعد انقضاء مدة النقع، صفي الفول واشطفه بالماء الجاري، ضع الفول في الدماسة مع قطع الجزر المقطعة إلى شرائح صغيرة، وثمار الطماطم المقطعة إلى أرباع، وربع كيلو من العدس، وعصير ليمونة، أضف الماء بحيث يغمر المكونات، وأغلق الدماسة وضعها على نار عالية لمدة ربع ساعة، بعد ذلك خفف النار واترك الفول يطهو لمدة 4 ساعات ونصف حتى يصبح ناضجًا تمامًا.
تحضير دقة الفول:
في وعاء، اخلط 4 فصوص من الثوم المهروس مع نصف كوب من الخل، وكمية مناسبة من الملح والكمون والشطة وعصير الليمون، أضف نصف لتر من الماء وملعقتين من صلصة الطماطم، وقم بخلط المكونات جيدًا، بعد ذلك صفي الخليط وضعه في زجاجة جاهزة للاستخدام.
تحضير الطحينة للفول:
في وعاء، اخلط نصف كوب من الطحينة مع ربع لتر من الماء الدافئ، وملح وكمون وعصير ليمونة وملعقتين من الخل، قم بخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على خليط متجانس.
طريقة التقديم:
في طبق التقديم، قم بوضع الفول المدمس المطهو جيدًا، قدم الفول المدمس مع الدقة المحضرة وقليل من الملح، ويمكن إضافة الطحينة حسب الرغبة، يمكنك أيضًا تقديم الفول المدمس مع زيت الزيتون البارد والخبز العربي الطازج، بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الفول المدمس بمكونات بسيطة وبطريقة سهلة في منزلك، استمتع بتناول هذا الطبق الشهي والمغذي مع عائلتك وأصدقائك، ولا تتردد في تجربة هذه الوصفة اللذيذة وإضافتها إلى قائمة طعامك المفضلة.