يُعد الدجاج من بين الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع، ولكن الطرق المختلفة لتحضيره تجعله يتمتع بتنوع كبير في النكهات والمذاقات، فبينما يفضل البعض تناول الدجاج المقرمش ككفتة، يُفضل آخرون تناوله مشوياً أو محشياً بالأرز، وهناك من يتناوله على شكل كفتة معروفة بنكهتها المميزة، لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل كفتة الدجاج كرسبي وطريقة تحضير الدجاج المشوي بالإضافة إلى طريقة تحضير كفتة الدجاج التقليدية.
كفتة الدجاج كرسبي
تُعتبر كفتة الدجاج كرسبي من الوجبات اللذيذة والمحبوبة لدى الكثيرين، ويُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، لتحضيرها، ستحتاج إلى الآتي:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلي (بانيه).
- ربع فلفل أسود.
- ملعقتان بصل بودرة.
- كوب ونصف من الحليب.
- عصير ليمونة.
- كوب إلا ربع دقيق.
- خمس ملاعق نشا.
- بصلة مقطعة شرائح.
- ملعقة خل.
- ملعقتان بكينج بودر.
- نصف ملعقة ثوم بودر.
- نصف ملعقة كركم.
- نصف ملعقة بابريكا.
- كورن فليكس ناعم.
طريقة تحضير كفتة الدجاج كرسبي:
- قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي إليها شرائح البصل وعصير الليمون والفلفل والملح، ثم افركي المكونات جيدًا.
- ضعي الدجاج في الكبة بدون شرائح البصل، ثم أضيفي إليه الثوم البودرة والبصل وافرميه جيداً.
- قومي بتقطيع الدجاج المفروم إلى قطع، ثم ضعيه في الفريزر حتى يتماسك لمدة 20 ساعة.
- أحضري بولة عويضة وضعي بها الحليب والنشا والدقيق والفلفل والبابريكا والكركم والثوم البودرة والبيكنج بودر.
- بعد ذلك، ضعي قطع الدجاج في الحليب لمدة نصف ساعة.
- ثم، خذي قطعة وضعيها في الماء المثلج، ثم في الكورن فليكس ثم ضعيها في الزيت على الفور لتقليتها.
كفتة الدجاج المشوية
تُعد كفتة الدجاج المشوية خيارًا صحيًا وشهيًا لمحبي الدجاج، ويُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، إليك طريقة تحضيرها:
- نصف كيلو بانيه دجاج.
- نصف ملعقة كمون.
- بصلة كبيرة.
- نصف ملعقة زعتر.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ربع ملعقة بهارات دجاج.
- ربع ملعقة فلفل أسود، وملح.
وإليك خطوات تحضير كفتة الدجاج المشوية:
- ضعي جميع المكونات في الكبة ماعدا النشا.
- افرمي الدجاج مرة واحدة ثم ضعي النشا بالتدريج أثناء الفرم، مع الحرص على عدم جعل الدجاج مفرومًا جيدًا.
- شكلي الكفتة كما ترغبين، ثم ضعيها في الفريزر لمدة ساعة لتتماسك قوامًا.
- ادهني الشواية بالزيت ثم ضعي فيها الكفتة واتركيها حتى تنضج، ثم قلبيها على الجهة الأخرى لضمان تسوية الطهي.
إن تناول الدجاج بمختلف طرق تحضيره يضفي تنوعًا رائعًا على وجباتنا اليومية، سواء كانت كفتة الدجاج كرسبي المقرمشة أو كفتة الدجاج المشوية، فإن كل طريقة تتمتع بنكهة فريدة ومميزة، استمتع بتحضير هذه الوصفات في المنزل وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتجربة طعم لذيذ ومميز.